Tramontina

Quiche lorraine

setembro 2009

Ingredientes:

- 1 kg de farinha especial

- 400 g de manteiga

- Meia colher de chá de sal

- 300 ml de leite

- Manteiga (para untar a fôrma)

- 2 ovos

- 75 ml de creme de leite

- Meia colher de chá de noz moscada em pó

- 50 g de queijo emmental ralado

- 50 g de queijo provolone ralado

- 400 g de bacon

Misture a farinha, a manteiga e o sal em um recipiente, até formar uma espécie de farofa grossa. Aos poucos, vá colocando o leite e amasse com a ponta dos dedos, até obter uma massa homogênea. Cubra e leve à geladeira por 20 minutos. Com o rolo, abra a massa e forre com ela o fundo e as bordas de uma fôrma redonda, untada com manteiga. Fure o fundo da massa com um garfo, para que não estufe. Corte o bacon em cubos pequenos, frite rapidamente em uma frigideira e reserve. Em outro recipiente, misture os ovos, o creme de leite e a noz-moscada. Adicione os queijos e o bacon e misture bem. Coloque o recheio sobre a massa e leve-a ao forno pré-aquecido a 170ºC, por aproximadamente 40 minutos

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